Копченая скумбрия

Решила попробовать коптить скумбрию. Это вкусно и на кето можно.

Итак, скумбрию положила в соленый тузлук на ночь. Утром ее ополоснула проточной водой и дала хорошо стечь и подсохнуть, примерно 2 часа.  

Горсть щепы...

Уложила рыбу. Головы служат барьером между рыбками, чтобы не соприкасались. 

Подглядела...

И вот результат. Горячее копчение, поэтому развалилась моя рыбка......но вкусная...ням ням!